Panna cotta coco et coeur de coulis à la mangue

 



Temps : 15 min + 3 heures au frais


Pour 8 personnes:

Ingrédients:

- 25 cl de lait de coco

- 25 cl de crème liquide entière

- 70 g de sucre en poudre

- 2 g agar-agar

- 2 cuillères à café d' arrow-root (pour apporter plus de moelleux à la panna cotta)

- 1 petit glacon de coulis de mangue ( se servir d' un bac à glaçons,  mettre du coulis dans un compartiment du bac afin d' obtenir ce fameux glaçon!)

-Un peu de noix de coco rapé (facultatif) 

Préparation:
Mélanger le lait de coco, la crème liquide, le sucre l'agar-agar et l'arrow-root

Mélanger au fouet et faire bouillir environ 1 minute le tout.

Passer au tamis la préparation (permet d'enlever les particules non dissoutes), et verser dans les récipients.

Placer de suite un glaçon de coulis de mangue, la panna cotta doit recouvrir le glaçon pour l'effet de surprise.

Disposer quelques copeaux de noix de coco.

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.