Gratin dauphinois

Temps : Préparation : 15 min + Cuisson : environ 35 min

Pour 8 bocaux (200 ml chacun) :


Ingrédients:

- Environ 1,5kg de pommes de terres (charlotte, amandine, belle de fontenay...)

- 1 gousse d'ail

- 50 cl de lait demi-écrémé

- 50 cl de crème liquide

- Noix de muscade

- Préchauffez le four à 180°C

 -Epluchez les pommes de terre, ne pas les lavez!!! essuyez les avec un torchon puis taillez les en rondelles fines (attention à vos doigts !!!!! mon pouce s'en souvient encore...).

-Dans une casserole portez le lait à ébullition avec 1 gousse d'ail pour la faire infuser.

-Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et la noix de muscade et y mettre les rondelles de pommes de terre puis les faire cuire pendant 10 min à feu doux.

-Les égouttez et les placez dans des bocaux puis les placez au four pendant environ 15 à 20 min, rajoutez à la sortie du four une pincée de noix de muscade.

 

Conchiglies farcies aux petits légumes

 

Temps : préparation 15 min + cuisson 6min pour les pâtes, 20 min pour la garniture


Pour 8 personnes :

compter 4 ou 5 conchiglies à farcir par personne.

- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 tomates
- 100g de petits pois frais ou surgelés
- 2 échalotes
- huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel
- poivre



Couper les échalotes et les faire revenir dans de l' huile d' olive.
Couper les carottes et la courgette en brunoise ( en petits dés ) et les faire sautés dans une poêle avec les échalotes.
Une fois les légumes mi-cuits, rajouter les petits pois et la tomate couper en petit dés également.
Mélanger la crème fraiche, le parmesan et les légumes.
salez, poivrer.
Et maintenir au chaud.
Faire cuire les conchiglies, puis les farcir.