Conchiglies farcies aux petits légumes

 

Temps : préparation 15 min + cuisson 6min pour les pâtes, 20 min pour la garniture


Pour 8 personnes :

compter 4 ou 5 conchiglies à farcir par personne.

- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 tomates
- 100g de petits pois frais ou surgelés
- 2 échalotes
- huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel
- poivre



Couper les échalotes et les faire revenir dans de l' huile d' olive.
Couper les carottes et la courgette en brunoise ( en petits dés ) et les faire sautés dans une poêle avec les échalotes.
Une fois les légumes mi-cuits, rajouter les petits pois et la tomate couper en petit dés également.
Mélanger la crème fraiche, le parmesan et les légumes.
salez, poivrer.
Et maintenir au chaud.
Faire cuire les conchiglies, puis les farcir.