Brioche à effeuiller spéciale dédicace à cooking mumu!

Cette brioche je l'ai découverte grâce à cooking mumu dont voici le lien http://www.cookingmumu.com/pull-apart-bread-une-brioche-canelle-a-tomber

 

  La recette est très simple à réaliser:
Je n' ai absolument rien changer à sa recette car elle est excellente !

Ingrédients :

- 385g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 oeufs (à température ambiante)
- 60g de beurre
- 80 ml de lait
- 60 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour saupoudrer sur la pâte :
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 40g de beurre



Réalisation : 

Dans un saladier, mélanger 280g de farine le sucre la levure et le sel.
Faire fondre le beurre et le lait au micro ondes (mettre sur fonction décongélation pour éviter les éclaboussures) ajouter l'eau et l'extrait de vanille et remuer.
Verser ce mélange dans le saladier "farine, sucre, levure et sel".
Fouetter les oeufs, les ajouter et mélanger jusqu'à ce que les oeufs soient incorporés.
Ajouter les 105g de farine restante puis mélanger.
Pétrir environ 10 min à la main et former une boule.
Placer cette boule dans un récipient graissé avec du beurre et recouvrir ce saladier d' un film alimentaire.
Placer le saladier dans un endroit chaud ( je le place dans mon four à 30°c pendant 1 heure), la pâte va doubler.
Dégonfler la pâte et la pétrir avec une cuillère de farine.
Fariner un plan de travail, et étaler la pâte de façon à faire un rectangle d' environ 50x30.
Faire fondre 40g de beurre et appliquer ce beurre au pinceau sur la pâte. 
Saupoudrer cette pâte du mélange sucre-cannelle.

Préchauffer le four à 175°C.


Couper la pâte en 6 bandes horizontales, puis verticales, afin d’obtenir des rectangles, et empiler ( replacer la brioche au four pendant 1 heure à 30°c pour faire la faire lever encore une fois) .
Déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus, et au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.