Tiramisu aux Praslines Mazet

 Préparation 20min + 3heures au réfrigérateur.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 50g de sucre

- 25 cl de crème liquide entière

- 250g de mascarpone

- 250g de Praslines Mazet  ( une spécialité de chez moi ! )

- 12 sablés 

- Caramel liquide 

Préparation:

- Mettre votre récipient (qui servira à monter la chantilly) votre fouet et votre crème liquide au congélateur environ 10min.

   

- Hacher assez finement (mais garder de petits morceaux !) les praslines dans un mixer ou blender.

- Récuperer en tamisant l' équivalent d'une cuillère à soupe de poudre de praslines (cela servira à aromatiser la crème mascarpone chantilly).

- Sortir votre récipient, fouet et crème liquide et monter votre chantilly.

- Rajouter la mascarpone délicatement à la chantilly.

- Battre les oeufs avec le sucre faire blanchir, mélanger cette préparation à la première délicatement puis ajouter la cuillère de praslines en poudre.

- Dressage du verre dans cet ordre:

- Caramel liquide

- Sablé émietté

- Praslines Mazet

- Crème

- Caramel liquide

- Sablé émietté

- Praslines Mazet  

- Crème 

- Praslines Mazet pour décorer  

- Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. 

Cannelés 

Préparation 15min + cuisson 10min à  210°c + 50min à 180°c

 Ingrédients :

- 50 cl de lait

- 25g de beurre

- 125g de farine

- 250g de sucre

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 3 cuillères à soupe de rhum

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

- Préchauffer le four à 210°c

- Faire bouillir le lait avec le beurre.

- Tamiser la farine et la mélanger au sucre dans un grand saladier.

- Ajouter les oeufs entiers + les jaunes au mélange farine sucre et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Verser le rhum et la vanille liquide sur la pâte mélanger.

- Ajouter enfin le lait et le beurre et mélanger de nouveau.

- Répartissez dans les moules et mettre au four, maintenir les 210°c pendant 10min puis baisser le thermostat à 180°c et laissez cuire pendant 50min.

- Attendre avant de démouler.