Congolais ( rochers coco )

 

Temps de préparation : 10 min + Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 2 blancs d' oeufs

- 100g de sucre semoule

- 150g de noix de coco

Préparation :

- Préchauffer le four th 6/7 200°C.

- Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs le sucre et la noix de coco.

- Déposer des petits tas sur une plaque de cuisson ( beurré au préalable ).

- Mettre au four 10 à 15 min. 

- Laissez refroidir avant de déguster! 

 

Tiramisu poires chocolat et granola

Temps de préparation 30 min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 3 à 4 poires
- 50g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 100g de chocolat noir 
- 16 granola



Préparation :



Epluchez et découpez les poires en dés.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu' à blanchissement.

Montez les blancs en neige.

Incorporez le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs et sucre, incorporez les blancs d'oeufs.

Faire fondre le chocolat, ajoutez la crème et mélangez bien pour obtenir une crème bien lisse.

Disposez les granola émiettés au fond de la verrine, ajoutez les dés de poires ensuite la crème chocolat puis de nouveau de la crème.

Mettre au réfrigérateur environ 2H.

Saupoudrez avec du cacao en poudre juste avant de servir.

Poires rôties au four à la vanille et au beurre salé

Préparation 15min+ cuisson 2 heures

une petite recette trouvée là !
 merci à milkchef !


Ingrédients: 
 

- 12 poires
- 1 litre d' eau
- 500g de sucre
- 100g de beurre salée
- 1 gousse de vanille

 

Préparation:

 

Préparez un sirop avec l' eau et le sucre.

Mettre ce sirop dans un récipient assez haut pour y placer les poires.

Epluchez les poires et les pochez  1h a feux très doux dans le sirop.

Égouttez les poires.

Disposez dans un plat à gratin.

Faire fondre 200g de beurre salé avec 1 gousse de vanille fendu et grattée.

Nappez les poires avec ce beurre vanillé et parsemer de sucre cassonade.

Mettre au four pendant  1h00 à 180°C.

Arrosez durant la cuisson.

Risotto aux légumes

temps de préparation 15 min + de cuisson 30 min

Ingrédients  pour 4 personnes :

- 350g de riz arborio
- 1 échalote
- 1 oignon 
- 150g de mascarpone
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 80g de fèves
- 80g de brunoise de légumes (courgettes, carottes, navets et oignon)
- 60g de parmesan

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon haché puis rajouter le riz.

Mélangez bien pendant 5 minutes et versez le vin blanc.

Une fois absorbé, rajoutez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le riz est tout absorbé.

Dans le même temps, coupez vos légumes en brunoise ( sinon y' a la solution d' acheter tout prêt hein...) et faites cuire les fèves.

Dans une poêle, faites revenir l'échalote hachée et rajoutez les légumes, mélangez 5 min.

Mélanger le riz,la mascarpone et le parmesan puis les légumes.

c'est prêt!

Tarte aux fraises

Temps: Pour la pâte 10 min + 2H de repos + 20 min de cuisson

              Pour la crème pâtissière  10 min + 10 min de cuisson

              Pour les fraises 5 min

              Attente 2 heures avant de servir  oui c'est long....

 

Préparer une pâte sablée vanillée :

- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 70 gr de sucre glace    
- 2 jaunes d’ oeufs 
- 1 cuillère café de gousse de vanille en poudre
- 5 cl d’eau environ

         Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un saladier, mettre le mélange farine et la cuillère de gousse de vanille, rajouter le beurre en morceaux et mélanger l'ensemble jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Faire un puits, et verser le 1er mélange et malaxez, rajouter l'eau si besoin.

Formez une boule avec la pâte, filmez la et mettez la au frais.

Après le temps de pause, la poser dans un plat à tarte, piquez la et mettre au four pendant 20 min. 

Préparer une crème pâtissière :

- 500ml de lait

- 6 jaunes d' oeufs

- 125 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 40g de maïzena

Chauffer le lait et y faire infuser la gousse de vanille. 

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre ensemble fouettez jusqu' à blanchissement puis rajouter la maïzena et mélanger de nouveau.

Rajouter le lait infusé sur le mélanger et remettre sur le feu.

Mélanger avec une cuillère en bois, ne pas cesser de remuer jusqu' à ce que le mélange épaississe.

et hop on fini de préparer la tarte : 

- 800 g de fraises (pour le dressage comme sur la photo)  

Faire refroidir la crème avant de la mettre sur la pâte sablé cuite.

Puis dresser les fraises en serrant bien.

Appliquez au pinceau un peu de gelée ou de confiture de fraise (sans les morceaux, hein?) sur les fraises pour leur donner de la brillance.

Mettre au frais minimum 2 heures avant de déguster. 

 Cookies chocolat et pralin

 

Ingrédients : ( pour 36 cookies environ )

temps de préparation 5 min+cuisson 8 à 12 min

- 230g de beurre mou

- 50g sucre semoule

- 75g sucre roux 

- 2 oeufs

- 380g farine

- 1 sachet de levure

- 250g de pépites de chocolat

- 150g de pralin

Préparation :

Fouetter le beurre et les 2 sucres, puis ajouter les oeufs

et mélanger.

Ajouter la farine, la levure et mélanger de nouveau.  

Mettre les pépites de chocolat et le pralin et mélanger .

Préchauffez le four à 210°C. 

Prendre un peu de pâte et former une boule ( la quantité prise est en fonction de la grandeur du cookie souhaité ) puis disposer sur une plaque de pâtissier.

Mettre au four pendant 8 à 12 min ( juste cuits à doré en fonction du goût de chacun ).

Flan coco antillais

Temps : 

15 min  et 60 min de cuisson

Ingrédients :

- 1 boite de lait concentré sucré (400ml)
- 1 boite de lait concentré non sucré (400ml)
- 1 boite de lait de coco (400ml)
- 150g de noix de coco rapé
- 4 oeufs
- caramel liquide

Préparation :

Mélanger les 3 boites.

Battre les oeufs les rajouter à la 1ère préparation.
Rajouter la noix de coco.

Dans un moule à cake, verser le caramel au fond puis la préparation.

Disposer ce moule dans un bain marie et mettre au four à 180°C pendant environ 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau).

Réfrigèrer et démouler.